Skär eller brytbönor i tomatsås och olivolja är en lättlagad vegansk maträtt från det libanesiska köket som vi ofta åt som små. Denna rätt äts kall som varm, gärna med bröd som man gröper med. Fantastiskt gott!
Ingredienser
- 500g Gröna el. Skärbönor
- 4st Lagom stora mogna tomater
- 2msk Tomatpuré
- 2msk Olivolja
- 1dl Vatten
- 1st Gullök
- 8st Vitlöksklyftor
- 1tsk Vitlökspulver
- 1tsk Svartpeppar
- 1tsk Salt
Gör såhär
Skölj och skär bort ändarna av bönorna. Skiva de i ca. 2cm stora bitar.
Finhacka tomaterna och gullöken. Skiva vitlöksklyftorna på bredden i rätt tunna skivor. Hetta upp oljan i en stekpanna eller gryta. Vänd ner lök och vitlök och rör om i några minuter tills de blir mjuka.
Häll i bönorna och rör om. Låt de tillagas i några minuter och blanda sedan med tomaterna. Täck grytan med lock och låt bönorna tillagas i ca. 10minuter.
Lägg i tomatpurén, vattnet, salta och peppra, rör om tills tomatpurén är jämt fördelad i grytan och låt allting få småputtra i 20-30 minuter eller tills bönorna är mjuka. Smaka av med salt och peppar
Häll upp lobian på ett fat och ringla över olivolja, servera den med bröd och gärna med salladslök att äta till. Smaklig måltid!
